Assaraky

Casta obtida em 1952, por cruzamento de Malvasia Fina x Rosaky.

Aptidões Culturais e Enológicas

Casta obtida na Estação Agronómica Nacional, por cruzamento de Malvasia Fina x Rosaky, efetuado em 1952 por J. Leão Ferreira de Almeida. Análises genéticas recentes com recurso a microssatélites sugerem que a Malvasia Fina não é progenitor.

Cultivar de vigor e produtividade média, por vezes elevada. Algo susceptível às doenças do lenho. Maturação em época média.

Os mostos apresentam potencial alcoólico médio, mas elevada acidez.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Precoce
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Na orla
Intensidade de pigmentação antociânica Fraca
Densidade dos pêlos prostrados Baixa
Folha jovem Cor da página superior Amarela
Pâmpano Porte Horizontal
Cor da face dorsal dos entrenós Verde e vermelha
Cor da face ventral dos entrenós Verde e vermelha
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Nula ou muito fraca
Fertilidade dos gomos basais Muito baixa
Vigor Médio
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha Adulta Tamanho Médio
Forma do limbo Pentagonal
Número de lóbulos Cinco
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior Nula
Enrugamento do limbo Ausente ou muito fraco
Perfil Irregular
Bolhosidade da página superior Nula ou muito fraca
Forma dos dentes Rectilínea
Comprimento dos dentes Longo
Grau de abertura do seio peciolar Aberto
Forma da base do seio peciolar Em U
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Médio / Longo
Compacidade Baixa
Comprimento do pedúnculo Médio
Forma Cónica
Número de asas 3-4 asas
Peso Muito elevado
Bago Tamanho Grande
Forma Elíptica curta
Coloração da polpa Não corada
Consistência da polpa Ligeiramente firme
Sabores particulares Ausentes
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Médio
Acidez total Elevada
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 135 222 235 183 186 243
Alelo 2 137 226 235 185 188 247

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