Cerceal Branco

Tradicionalmente cultivada no Douro e Dão.

Aptidões Culturais e Enológicas

Produção elevada e regular. Muito sensível ao míldio e sensível ao oídio. Moderadamente sensível à podridão dos cachos e pouco susceptível ao desavinho e stress hídrico. Adapta-se a qualquer tipo de poda. Tem tendência para diminuir a qualidade em solos ricos e férteis. Prefere clima seco e com boa exposição. Maturação em época tardia. 

Os mostos apresentam teor em álcool provável médio e acidez total elevada. Os vinhos são de cor citrina, aroma intenso e delicado a fruta, enquanto o sabor evidencia certa vivacidade ácida. Excelente casta para lote.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Precoce
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Generalizada
Intensidade de pigmentação antociânica Fraca
Densidade dos pêlos prostrados Elevada
Folha jovem Cor da página superior Amarela
Pâmpano Porte Semi-erecto
Cor da face dorsal dos entrenós Verde e vermelha
Cor da face ventral dos entrenós Verde
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Nula ou muito fraca
Fertilidade dos gomos basais Média
Vigor Médio
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha adulta Tamanho Médio
Forma do limbo Pentagonal
Número de lóbulos Sete
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior Nula
Enrugamento do limbo Médio
Perfil Irregular
Bolhosidade da página superior Forte
Forma dos dentes Mistura de rectilínea com convexa
Comprimento dos dentes Longo
Grau de abertura do seio peciolar Lóbulos sobrepostos
Forma da base do seio peciolar Em chaveta
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Elevada
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Baixa
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Elevada
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Baixa
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Médio
Compacidade Elevada
Comprimento do pedúnculo Longo
Forma Em funil
Número de asas 1–2 asas
Peso Médio
Bago Tamanho Médio
Forma Esférica
Coloração da polpa Não corada
Consistência da polpa Mole
Sabores particulares Ausentes
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Médio
Acidez total Média
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 145 226 245 179 188 247
Alelo 2 159 236 253 181 204 251

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