Água Santa

Casta obtida por cruzamento de Trincadeira x Castelão.

Aptidões Culturais e Enológicas

Produtividade média, por vezes elevada. Pouco sensível ao míldio e medianamente sensível ao oídio. Devido ao seu vigor, deve ser enxertada em porta-enxertos com baixo vigor. É normalmente podada a vara e talão, mas também aceita poda curta. Maturação em época média.

Dá origem a vinhos com teor alcoólico médio a elevado, mas pouco ácidos, em que a fermentação maloláctica normalmente ocorre cedo. Aroma vinoso e sabor denotando certo corpo e ligeira adstringência.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Média
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Na orla
Intensidade de pigmentação antociânica Média
Densidade dos pêlos prostrados Elevada
Folha jovem Cor da página superior Amarela
Pâmpano Porte Semi-erecto
Cor da face dorsal dos entrenós Verde e vermelha
Cor da face ventral dos entrenós Verde
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Média
Fertilidade dos gomos basais Elevada
Vigor Elevado
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha adulta Tamanho Grande
Forma do limbo Pentagonal
Número de lóbulos Três
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior Até à 1.ª bifurcação
Enrugamento do limbo Fraco
Perfil Plano
Bolhosidade da página superior Forte
Forma dos dentes Convexa
Comprimento dos dentes Médio
Grau de abertura do seio peciolar Fechado
Forma da base do seio peciolar Em chaveta
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Forte
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Fraca
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Média
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Fraca
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Médio
Compacidade Elevada
Comprimento do pedúnculo Médio
Forma Cilíndrica
Número de asas 1–2 asas
Peso Médio
Bago Tamanho Médio
Forma Elíptica curta
Coloração da polpa Não corada
Consistência da polpa Ligeiramente firme
Sabores particulares Ausentes
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Médio / Elevado
Acidez total Média
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 147 238 239 179 188 251
Alelo 2 147 238 249 189 200 251

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