Baga

É a casta tinta mais cultivada na Bairrada. É de fertilidade média na base, porém, em poda longa é frequentemente muito fértil, carecendo de monda para fazer grandes vinhos. É pouco sensível ao míldio e ao oídio, mas muito sensível à podridão. Sendo de maturação tardia, quando cultivada em solos férteis e com tempo chuvoso, tem maturações deficientes e podridão agravada também devido à elevada compacidade dos cachos e reduzida espessura da película. Em solos argilo-calcários, bem drenados e com boa exposição, é capaz de produzir vinhos de excelência.

Com uvas bem maduras e sãs, origina vinhos encorpados, bem estruturados, taninosos e com excelente potencial de envelhecimento.