Caínho

Tradicionalmente cultivada nos Vinhos Verdes.

Aptidões Culturais e Enológicas

Casta de abrolhamento tardio. Pouco produtiva em poda curta, pois os cachos são de muito pequena dimensão. Maturação em época média a tardia.

Origina mostos com elevadíssima acidez e médio potencial alcoólico, o que a torna recomendada apenas para parcelas bem expostas. Dá origem a vinhos alcoólicos e com ligeiro aroma frutado.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Tardia
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Na orla
Intensidade de pigmentação antociânica Fraca
Densidade dos pêlos prostrados Elevada
Folha jovem Cor da página superior Amarela
Pâmpano Porte Semi-erecto
Cor da face dorsal dos entrenós Verde e vermelha
Cor da face ventral dos entrenós Verde
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Média
Fertilidade dos gomos basais Média
Vigor Médio
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha adulta Tamanho Pequeno
Forma do limbo Cordiforme
Número de lóbulos Folha inteira
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior Até à 2.ª bifurcação
Enrugamento do limbo Ausente ou muito fraco
Perfil Plano
Bolhosidade da página superior Média
Forma dos dentes Convexa
Comprimento dos dentes Curto
Grau de abertura do seio peciolar Aberto
Forma da base do seio peciolar Em chaveta
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Elevada
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Elevada
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Curto / Médio
Compacidade Média
Comprimento do pedúnculo Médio
Forma Cónica
Número de asas 1–2 asas
Peso Muito baixo
Bago Tamanho Pequeno / Médio
Forma Esférica
Coloração da polpa Não corada
Consistência da polpa Ligeiramente firme
Sabores particulares Ausentes
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Médio
Acidez total Muito elevada
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 145 220 239 181 196 249
Alelo 2 153 224 263 189 204 253

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