Dedo de Dama

Tradicional da Estremadura (Cadaval).

Aptidões Culturais e Enológicas

Esta variedade tem a particularidade dos seus bagos possuírem forma arqueada e serem de muito grande dimensão. Possui dupla aptidão, sendo muito apreciada como uva de mesa. A baixa fertilidade dos olhos basais e o médio peso do cacho, tornam-na medianamente produtiva em poda curta.

Origina mostos com baixo teor alcoólico provável e baixa acidez.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Média
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Ausente
Intensidade de pigmentação antociânica Nula ou muito fraca
Densidade dos pêlos prostrados Nula ou muito baixa
Folha jovem Cor da página superior Verde
Pâmpano Porte Horizontal
Cor da face dorsal dos entrenós Verde
Cor da face ventral dos entrenós Verde
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Nula ou muito fraca
Fertilidade dos gomos basais Baixa
Vigor Baixo
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha adulta Tamanho Grande
Forma do limbo Pentagonal
Número de lóbulos Cinco
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior No ponto peciolar
Enrugamento do limbo Ausente ou muito fraco
Perfil Irregular
Bolhosidade da página superior Nula ou muito fraca
Forma dos dentes Mistura de rectilínea com convexa
Comprimento dos dentes Médio
Grau de abertura do seio peciolar Aberto
Forma da base do seio peciolar Em U
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito fraca
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Curto
Compacidade Baixa
Comprimento do pedúnculo Médio
Forma Cónica
Número de asas 1–2 asas
Peso Médio
Bago Tamanho Muito grande
Forma Arqueada
Coloração da polpa Não corada
Consistência da polpa Muito firme
Sabores particulares Ausentes
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Baixo
Acidez total Baixa
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 147 236 243 179 196 251
Alelo 2 151 236 245 181 204 251

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