Gamay

Originária da Borgonha (França).

Aptidões Culturais e Enológicas

Tem boa fertilidade e pouco vigor. Prefere poda curta, de modo a evitar o enfraquecimento da cepa. Sensível à geada e ao desavinho, bem como à traça da uva, podridão cinzenta, escoriose e outras doenças do lenho. Maturação precoce.

É muito utilizada no fabrico de vinhos primores, provenientes de maceração carbónica (Beaujolais). Os vinhos são medianamente corados, de aroma frutado, frescos e de baixo teor em taninos.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Precoce
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Na orla
Intensidade de pigmentação antociânica Forte
Densidade dos pêlos prostrados Média
Folha jovem Cor da página superior Cobre avermelhada
Pâmpano Porte Semi-erecto
Cor da face dorsal dos entrenós Vermelha
Cor da face ventral dos entrenós Verde e vermelha
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Muito forte
Fertilidade dos gomos basais Elevada
Vigor Baixo
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha adulta Tamanho Pequeno
Forma do limbo Orbicular
Número de lóbulos Três
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior Até à 1.ª bifurcação
Enrugamento do limbo Médio
Perfil Plano
Bolhosidade da página superior Forte
Forma dos dentes Mistura de rectilínea com convexa
Comprimento dos dentes Curto
Grau de abertura do seio peciolar Aberto / Fechado
Forma da base do seio peciolar Em V
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Baixa
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Baixa
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Muito curto
Compacidade Média
Comprimento do pedúnculo Curto
Forma Cilíndrica
Número de asas Ausentes
Peso Muito baixo
Bago Tamanho Pequeno
Forma Elíptica curta
Coloração da polpa Ligeiramente corada
Consistência da polpa Ligeiramente firme
Sabores particulares Herbáceo
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Elevado
Acidez total Média
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 135 234 235 181 194 243
Alelo 2 139 238 245 189 204 245

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