São Mamede

Tradicionalmente cultivada nos Vinhos Verdes.

Aptidões Culturais e Enológicas

A produtividade em poda curta é baixa, aliando cachos pequenos a muito baixa fertilidade nos olhos basais. Amadurece tardiamente.

Os mostos são muito ácidos e com médio potencial alcoólico. Os vinhos têm aroma macerado (maçã) e sabor ácido.

Descrição ampelográfica
Categoria Característica Valor
Sinonímia
Abrolhamento Época de rebentação Média
Pâmpano jovem (extremidade) Forma Completamente aberta
Distribuição da pigmentação antociânica Na orla
Intensidade de pigmentação antociânica Média
Densidade dos pêlos prostrados Média
Folha jovem Cor da página superior Bronze
Pâmpano Porte Semi-erecto
Cor da face dorsal dos entrenós Verde
Cor da face ventral dos entrenós Verde
Intensidade da pigmentação antociânica dos gomos Nula ou muito fraca
Fertilidade dos gomos basais Muito baixa
Vigor Baixo
Gavinhas Número de gavinhas consecutivas 2 ou menos
Inflorescência Flor Hermafrodita
Folha adulta Tamanho Pequeno
Forma do limbo Orbicular
Número de lóbulos Cinco
Distribuição da pigmentação antociânica das nervuras principais da página superior Nula
Enrugamento do limbo Ausente ou muito fraco
Perfil Irregular
Bolhosidade da página superior Média
Forma dos dentes Convexa
Comprimento dos dentes Curto
Grau de abertura do seio peciolar Lóbulos sobrepostos
Forma da base do seio peciolar Em chaveta
Particularidades do seio peciolar Nenhuma
Densidade de pêlos prostrados entre nervuras principais (pág. inf.) Elevada
Densidade de pêlos erectos entre as nervuras principais (pág. inf.) Nula ou muito baixa
Densidade de pêlos prostrados nas nervuras principais (pág. inf.) Elevada
Densidade dos pêlos erectos das nervuras principais (pág. inf.) Baixa
Sarmento Cor Castanha
Cacho Comprimento Médio
Compacidade Baixa
Comprimento do pedúnculo Médio
Forma Cilíndrica
Número de asas Ausentes
Peso Baixo
Bago Tamanho Médio
Forma Elíptica curta
Coloração da polpa Não corada
Consistência da polpa Ligeiramente firme
Sabores particulares Ausentes
Grainhas Bem formadas
Mosto Teor alcoólico provável Médio
Acidez total Muito elevada
Perfil de microssatélites
VVS2 VVMD5 VVMD7 VVMD27 VrZAG62 VrZAG79
Alelo 1 135 230 235 185 188 251
Alelo 2 157 236 245 189 200 251

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