No espaço de oito meses este escocês provou mais de mil vinhos e visitou as regiões portuguesas e respectivos produtores, mas cedo abandonou a ideia inicial de escolher exemplos de vinhos originais e clássicos.

Tom Cannava afirmou "depressa abandonei a ideia porque os produtores andam na fronteira - usam castas tradicionais [na produção do vinho] mas com um estilo moderno - e percebi que a divisão entre originais e clássicos era falsa", afirmou à agência Lusa.

Decidiu então começar a procurar vinhos que "mostrassem uma frescura verdadeira", acabando por selecionar um conjunto de brancos e tintos "muito frescos, atraentes, saborosos, vinhos para acompanhar comida".
Cannavan "não queria vinhos que fossem pesados, vinhos que tivessem demasiado carvalho ou demasiada extração e riqueza", vincou.

Assim, elegeu antes "vinhos que tivessem suficiente fruta e fáceis de beber mas que tivessem frescura e refrescassem o palato com boa acidez e claridade".

O jornalista acredita que esta categoria "é uma das coisas pelas quais Portugal não tem suficiente reputação mas depressa percebi que é possível encontrá-la".

A lista final inclui 13 brancos, 35 tintos e dois vinhos licorosos, produzidos nas regiões do Dão, Vinho Verde, Colares, Beiras, Alentejo, Douro, Lisboa, Trás-os-Montes, Bairrada, Península de Setúbal, Tejo e Minho.

O objectivo é mostrar a diversidade e qualidade que os vinhos portugueses e promovê-los no Reino Unido, através de provas para enólogos, importadores, distribuidores e outros profissionais do meio.

Da Bairrada foi escolhido o Quinta das Bágeiras Garrafeira tinto 2001 (Bairrada) - de um dos produtores favorito de Tom Cannavan, Mário Sérgio Alves Nuno, este é um vinho composto por uma baga imperiosa que o envolve na sua longa e luxuriante camada de especiarias de baga preta, cereja e frutas groselha. O acabamento é jovem e intenso com sabor a pinha / notas de salina. Tom Cannavan considerou-o um vinho "fabuloso".

Fonte: Bairrada-Wines.com