Segundo o estudo é no Minho que se encontra o perfil sensoril típico mais distinto, comparando com os outros perfis de outras regiões.

Esta investigação foi publicada nas revistas Journal of Sensory Studies (EUA) e Ciência e Técnica Vitivinícola (PT) e é um trabalho do Instituto Superior de Agronomia no âmbito da tese de Doutoramento de Aníbal José Coutinho.No documento pode ler-se que «esta diferenciação deve-se a avaliações extremas nos vinhos brancos, de cor muito clara, com presença gasosa, corpo leve e bastante ácido (refrescante).

Também o vinho tinto minhoto se revelou único pela cor violácea muito carregada, pela presença gasosa, acidez elevada e forte sensação de adstringência secante na boca».

Foram analisadas as 12 regiões vinhateiras de Portugal Continental.  

Fonte: TecnoAlimentar