Legislação Base
Decreto-Lei n.º 246/94, de 29 de Setembro, e Reg. (CE) nº 1234/2007 do Conselho, de 22 de Outubro, com as alterações introduzidas pelo Reg. (CE) nº 491/2009, do Conselho de 25 de Maio.
Área Geográfica
A área geográfica correspondente à Denominação de Origem Controlada "Colares" situa-se no concelho de Sintra, entre a Serra de Sintra e o Oceano Atlântico, numa zona junto ao mar, compreendendo as freguesias de Colares, São Martinho e São João das Lampas.
Tipos de Vinho | Rendimento Máximo (hl/ha) | Título Alcoométrico Volúmico Mínimo (% Vol.) |
Estágio Obrigatório (meses) |
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VQPRD | |||
Tinto | 55 | 10 | 18(1) + 3(2) |
Branco | 70 | 10 | 6(1) + 3(2) |
Castas Tintas
Em chão de areia: Ramisco, com representação mínima de 80% do total
Castas Brancas
Em chão de areia: Malvasia, com representação mínima de 80% do total.
Características Organolépticas
Vinhos Tintos
Apresenta uma cor rubi, é áspero e adstringente quando novo mas com a idade ganha um extraordinário aroma, amacia e adquire uma bela tonalidade"casca de cebola".
Vinhos Brancos
De cor citrina, apresenta um fresco perfume com gosto a fruta e que melhora com a idade.
(1) - Em vasilhame de madeira
(2) - Em garrafa
Notas:
Em itálico, entre parêntesis, são indicados os sinónimos reconhecidos.
Os vinhos DOC Colares são provenientes das vinhas instaladas em chão de areia. No entanto podem incorporar até um máximo de 10% de produtos (uvas ou mostos) provenientes de vinhas instaladas em “chão rijo”. Nestas vinhas as castas Castelão (Periquita1) (tinta) e Malvasia (branca) têm de ter uma representação mínima de 80%.
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